芦笋内里有非常丰硕的维生素A、B跟各类微量元素，芦笋中另有良多人体必须的氨基酸，芦笋中的硒比其他普通的蔬菜要超过跨过良多，绝不夸大地说，可以跟海鱼、海虾的露硒量一较高下，正在寰球市场看来，皆有着“蔬菜之王”的佳誉。

　　

　　跟平凡的白笋比拟，芦笋正在锌、硒、铁、锰等多个元素上皆下良多，氨基酸含量也是芦笋拔得头筹。芦笋中的微量元素跟天冬酰胺可以加强人体的免疫力，能防备、医治多种疾病，好比心脏病、白血病、水肿等等，皆有十分无效的抑制作用跟药理效应。